Vinařství Ployez-Jacquemart oslavilo v roce 2020 své 90. výročí. U této příležitosti začal Laurence Ployez už před lety plánovat jednu specialitu na oslavu - Cuvée Granite. To kombinuje některé z nejlepších ročníků, které kdy ve vinařství vyprodukovali. Cílem bylo aby vytvořili rovnováhu síly a komplexnosti. Základem je ročník 2013, který tvoří přibližně 40 %, ročník 2000 tvoří přibližně 20 % a poté tento podíl klesá mezi zbývajícími jedenácti ročníky (1976, 1982, 1983, 1988, 1990, 1995, 1996, 1999, 2004, 2011, 2012). Cuveé bylo vytvořeno v zimě 2014. Na trh uvedeno v roce 2019 s dosage 4,75 g/l.
Víno intenzivní slámově žluté barvy. Bublinky jsou jemné a perzistentní. Na nose jemné a delikátní. Ve vůni bílé ovoce, citrusy s doteky citronové kůry a svěžího jablka s mandlovým nádechem a jemnou mineralitou. V chuti hned na první ochutnání dominuje lehkost, strukturovaně se vyvíjející na patře. Tóny citrusů, kandovaného ovoce se mísí s medovými a vše završuje dlouhý závěr.
Zralost:
Víno intenzivní slámově žluté barvy. Bublinky jsou jemné a perzistentní. Na nose jemné a delikátní. Ve vůni bílé ovoce, citrusy s doteky citronové kůry a svěžího jablka s mandlovým nádechem a jemnou mineralitou. V chuti hned na první ochutnání dominuje lehkost, strukturovaně se vyvíjející na patře. Tóny citrusů, kandovaného ovoce se mísí s medovými a vše završuje dlouhý závěr.
Zralost:
